Jeste li ikada razmišljali o ukusnom čokoladnom kolaču koji u isto vrijeme ne sadrži brašno i idealan je ako pazite na gluten i držite se bezglutenske prehrane? Takav kolač i postoji, a radi se o bezglutenskom čokoladnom lava kolaču. Na vrhu je savršeno hrskav, a u isto vrijeme prepun bogate mekane čokoladne kreme u sredini. Pri izradi pripazite da koristite što kvalitetniju čokoladu s visokim postotkom kakaa kako bi lava cake bio što ukusniji.
Sastojci:
Biskvit
- 200 grama neslanog maslaca
- 300 grama tamne čokolade
- 200 grama smeđeg šećera
- 5 većih jaja iz slobodnog uzgoja
Sirup
- 8 klementina
- 2 velike žlice smeđeg šećera
- 12 velikih žlica slatkog vrhnja
Za početak upalite pećnicu i zagrijte je na 160 stupnjeva. Istrgajte tamnu čokoladu na sitne dijelove i otopite je na parnoj kupelji. Čokoladi dodajte maslac i malo morske soli te lagano miješajte dok se sastojci ne otope i stope zajedno. Kada se sve otopilo, maknite s pare i ostavite sa strane da se ohladi 15-ak minuta.
U drugoj zdjeli umutite šećer i jaja dok sve ne postane pahuljasto. Uz stalno miješanje dodajte otopljenu čokoladu. Smjesu podijelite u 12 malih vatrostalnih čašica te ih položite u posudu za pečenje koja će vam u isto vrijeme biti i parna kupelj. Ulijte vode tako da dođe do polovine čaša u koje ste stavili peći smjesu te staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu 25 minuta. Nakon što se smjesa ispekla, kolač izvadite iz čašica i ostavite da se ohlade bar 15 minuta prije posluživanja.
Za to vrijeme pripremite sirup. Iscijedite klementine kroz sito u posudu te soku dodajte šećer. Stavite u posudu na vatru i zagrijavajte do kuhanja. Prije nego što sok zavrije, smanjite vatru i miješajte tako dugo dok se smjesa ne počne zgušnjavati. Kada se sirup zgusne, uklonite ga s vatre i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Prije posluživanja svaki kolačić prelijte sirupom i dodajte malo slatkog vrhnja. Najbolje će biti da kolačići budu ohlađeni na sobnoj temperaturi, da ne budu niti prevrući jer bi se punjenje slijevao, ali niti ohlađeni u frižideri jer bi mogli biti prečvrsti.
Uživajte u ovom jednostavnom bezglutenskom lava cakeu, a pripremite ga i poslužite gostima. Osim što je jednostavan za napraviti, topi se u ustima. Uživati možete i u bezglutenskim kolačima ako vam smeta brašno stoga isprobajte ovaj recept i uvjerite se i sami.
Foto: sanctumsolitude/Wikimedia