Grilane artičoke

Artičoke su poznate po svojem afrodizijačkom djelovanju, a ujedno potiču apetit i povoljno djeluju na probavu. Konzumiranje artičoka preporučuje se kod problema s upalom jetre ili bubrega, dijabetesa, te bolesti žučnog mjehura.

Artičoke će vas zaštititi od raznih upala i infekcija, te će izlučiti toksine iz organizma. Za njih se vjeruje da smanjuju loš kolesterol, pa čak i povoljno djeluju pri liječenju hepatitisa.

Grilane artičoke

Sastojci 

  • 1 žlica svježih začina, možete upotrijebiti i po želji kombinirati origano, ružmarin, bosiljak i timijan
  • 1/3 šalice maslinovog ulja
  • 2 češnja češnjaka
  • 1 lovorov list
  • 1 limun izrezan na kriške
  • 4  artičoke
  • sol

Vrijeme za pripremu: 15 minuta

Vrijeme kuhanja: 45 minuta

Serviranje: 4 osobe

Svježe sjeckane začine, sve osim lovorova lista, stavite u vatrostalnu posudu i zalijte maslinovim uljem. U pećnici grijte dok se ulje ne zagrije i pustite da bilje odstoji u toplom ulju dok pripremate artičoke.

Kod pripreme artičoka na grilu, pošto su tvrđe, peporučuje ih se prije grilanja omekšati. To možete učiniti kuhanjem ili još bolje parenjem koje će očuvati okus. Za parenje je potrebna posuda koju ćete staviti na laganu vatru i nad kojom će se artičoke pariti. Na dno te posude ulijte malo vode i ubacite češnjak i lovorov list.

Artičoke operite i škarama odrežite otprilike centimetar vrhova listića, zatim ogulite čvrstu vanjsku koru stabljike artičoke. Stabljiku skratite na 5 centimetara duljine, te odrežite 3 centimetra artičoke s vrha i zatim je prepolovite. Žličicom potom izdubite srednje sitne listiće i tada cijelu unutrašnjost artičoke premažite limunom.  Limunom možete premazati i odrezana mjesta kako ne bi oksidirala tijekom pripreme.

Ugrijte vodu u posudi za parenje i položite artičoke s unutrašnjom stranom prema dolje. Poklopite i pustite da se pari na umjerenoj vatri 20 minuta.

Zagrijte gril na najvišu temperaturu. Artičoke premažite mješavinom ulja i začinskog bilja, posipajte solju i položite na gril s unutrašnjom stranom prema dolje. Grilajte 5 do 10 minuta. Prije posluživanja poprskajte s još limunova soka.

Foto: davide vizzini/Wikimedia

DRUGI UPRAVO ČITAJU

Artičoka

Vitalnost organizma