Recepti s artičokom

Recepti s artičokom odlični su za sve koji žele isporbati nešto novo u kuhinji. U nastavku donosimo najpopularnije recepte sa ovim povrćem.

Punjene artičoke s graškom su posebno ukusne, no u rijetko kojem restoranu se može naručiti izvorno takvo jelo, stoga nema ništa nego da ih naučite raditi sami. Artičoke rastu na proljeće i mogu se kupiti na tržnicama gdje se prodaju po komadu.

Artičoka je specifično povrće koje se sastoji od lisnate glavice, koja se pretvara u cvijet ako je ne uberemo na vrijeme. Inače je grm artičoke bodljikav i izgledom podsjeća na agavu. Može se jesti i sirova, tanko narezana i začinjena maslinovim uljem. No, mislim da je većina ipak preferira kuhanu. Jako je zdravo popiti vodu u kojoj se artičoka kuhala jer je bogata mineralima.

Artičoka ima svojstva koja stimulativno djeluju na dva organa, jetru i bubrege. Naime, snažno aktivira bubrežnu funkciju te potiče na snažno lučenje mokraće. Sama konzumacija artičoka ima utjecaja i na poboljšanje metaboličke aktivnosti.

Aktivnim djelovanjem artičoke, povećava se proizvodnja žuči, koja ima važnu ulogu u probavi masti. Što je još bitnije proizvodnja žuči je bitna jer je važan prijenosnik otpadnih metaboličkih produkata koje valja eliminirati iz organizma.
Djelovanje artičoke u ovom smislu nije samo priča, nego je i klinički dokazano.

Nešto manje poznato je da artičoka ima moć redukcije razine šećera u krvi. Kod lakše, srednjeg, ali i težeg tipa dijabetesa dala je odlične rezultate.

Jedino bi se dojilje trebale suzdržati od uzimanja artičoke u bilo kakvom obliku jer suzbija proizvodnju mlijeka.

S obzirom da smo je ishvalili, evo jedan recept za jako ukusno i zdravo jelo od artičoka!

Grašak s artičokama

Oko 200 g svježeg graška namočimo u vodu i ostavimo 12 sati, nakon čega ga ocijedimo te skuhamo. Odvojeno se na vatri popare artičoci (4 artičoke) koji su izrezani na režnjiće. Na brzinu se preprži tanko narezan jedan luk, te mu se dodaje polovica graška koju smo u međuvremenu izmiksali. Miješa se luk sa miksanim graškom dok se ne dobije homogena smjesa. Nakon toga dodajemo artičoke, ostatak graška.

Artičoka recepti

Artičoka je jedna od onih namirnica koja u kuhinji može biti pravi izazov, ali istovremeno nudi izvanredne mogućnosti za pripremu zdravih i ukusnih jela.

Ovo povrće, koje potječe iz Mediterana, poznato je po svom bogatom izvoru antioksidanata, vlakana i vitamina. U nastavku ćemo istražiti nekoliko najboljih recepata koji artičoku stavljaju u centar pažnje.

1. Klasična punjena artičoka

Za početak, klasična punjena artičoka je savršen način da uživate u ovom jedinstvenom povrću. Recept je prilično jednostavan, a rezultat je izuzetno zadovoljavajući.

Sastojci:

• 4 velike artičoke
• 1 šolja prezli
• 1/2 šolje naribanog parmezana
• 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 2 žlice svježeg peršuna, sitno nasjeckanog
• Sol i crni biber po ukusu
• 1/4 šolje maslinovog ulja
• Limun za serviranje

Priprema:

1. Pripremite artičoke tako što ćete odrezati vrhove listova i stabljiku, kako bi mogle stajati uspravno.
2. U zdjeli pomiješajte prezle, parmezan, češnjak, peršun, sol i biber.
3. Razdvojite listove artičoke i ravnomjerno rasporedite mješavinu prezli unutar svake.
4. Stavite artičoke u lonac s malo vode na dnu, pokrijte i kuhajte na laganoj vatri oko 45 minuta.
5. Poslužite tople s kriškama limuna.

2. Artičoka sa tjesteninom

Artičoka i tjestenina su klasična kombinacija koja nikada ne razočara. Ovaj recept je brz i idealan za ukusan, ali jednostavan obrok.

Sastojci:

• 400 g tjestenine po izboru
• 1 konzerva artičoka, ocijeđene i narezane
• 2 žlice maslinovog ulja
• 2 češnja češnjaka, nasjeckana
• 1/2 šolje sušenog rajčice, nasjeckane
• Sol i crni biber po ukusu
• 1/4 šolje svježeg bosiljka, nasjeckanog
• Parmezan za posipanje

Priprema:

1. Skuhajte testeninu al dente prema uputama na pakiranju.
2. Dok se testenina kuha, u velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje i dodajte češnjak da se kratko pirja.
3. Dodajte artičoke i sušene rajčice, te pirjajte sve zajedno nekoliko minuta.
4. Ocijedite testeninu i dodajte je u tavu s artičokama.
5. Dobro promiješajte, posolite i popaprite po ukusu, te dodajte svježi bosiljak.
6. Poslužite toplo s naribanim parmezanom na vrhu.

3. Salata od artičoke i kvinoje

Za one koji traže laganu, ali hranjivu opciju, salata od artičoke i kvinoje je izvrstan izbor. Kvinoja dodaje dodatne proteine, čineći ovu salatu kompletnim obrokom.

Sastojci:

• 1 šolja kuhane kvinoje
• 1 konzerva artičoka, ocijeđene i narezane
• 1 crvena paprika, nasjeckana
• 1 krastavac, nasjeckan
• 1/4 šolje crvenog luka, nasjeckanog
• 1/4 šolje feta sira, izmrvljenog
• 3 žlice maslinovog ulja
• Sok od 1 limuna
• Sol i crni biber po ukusu

Priprema:

1. U velikoj zdjeli pomiješajte kvinoju, artičoke, papriku, krastavac i crveni luk.
2. U maloj zdjelici izmiješajte maslinovo ulje, limunov sok, sol i biber kako biste napravili preljev.
3. Prelijte salatu preljevom i dobro promiješajte.
4. Posipajte feta sirom prije serviranja.

Ovi recepti sa artičokom su samo nekoliko primjera kako se može maksimalno iskoristiti ovo zanimljivo povrće. Bilo da pripremate brzi obrok ili složeniji recept, artičoka uvijek donosi bogatstvo okusa i tekstura na stol.

Preporuka:

• Meditacija za opuštanje
• Zašto je aloe vera zdrava?
• Sjemenke lana – ljekovita svojstva
• Modrice na oku
• Uzgoj voća – kalendar
• Uzgoj povrća – kalendar
• Poremećaj prilagodbe – Sve što trebate znati
• Šta znači natalna karta? – Nauči čitati svoju natalnu kartu!