Zašto je jogurt dobar? Saznajte u nastavku teksta.
Jogurt, odnosno pravi jogurt je čudesan, bogat izvor “dobrih bakterija.” Takve dobre bakterije nazivamo probioticima što i u doslovnom prijevodu znači “za život”. Kako su one kritično važne za dobro zdravlje i kako ih većina ljudi ne dobiva dovoljno prehranom, mnogi nutricionisti tvrde da su probiotički dodaci najbolji dodaci prehrani.
To je vjerojatno točno, međutim, zdrav crijevni okoliš možete postići konzumiranjem hrane bogate ovim zapanjujuće zdravim organizmima.
Što se tiče ovog, “pravi jogurt” to se odnosi na onaj pravi iskonski jogurt, a to bi bilo fermentirano mlijeko. Jogurt se može raditi od bilo kakvog mlijeka, kozjeg, ovčjeg ili kravljeg. Fermentacija mliječnog šećera u laktatnu kiselinu, jogurtu daje teksturu i opori okus.
Jogurt kojeg su konzumirali kršni ljudi iz Bugarske bio je posebno bogat bakterijskom kulturom bulgaricus. Prisutnost ovih živih kultura odgovorna je za glavne zdravstvene odlike jogurta.
Jogurt jača imunitet
Otkriveno je da razni pripadnici vrste lactobacillus podržavaju i jačaju imunitet.
Probiotici pomažu u kontroli upalnih procesa, koji su središnji dio mnogih degenerativnih bolesti, uključujući i bolesti srca. Probiotici, naime, pomažu rast prirodnih ubilačkih stanica koje predstavljaju snažno oružje imunosnog sustava.
One povećavaju brojnost antitijela kada nas napadnu infekcije. Poboljšavaju probavu i imaju antikancerogena svojstva. No, ni to nije sve jer mogu utjecati i na snižavanje kolesterola.
Kupujte jogurt sa što manje sastojaka
Što je manje sastojaka u jogurtu, to je on zdraviji iz prostog razloga jer je prirodniji. Najbolji je onaj jogurt koji sadrži samo dva sastojka: žive kulture i mlijeko (masno, nemasno ili obrano).
Što je veći popis sastojaka, viša je kalorijska vrijednost, a prehrambena manja. U nekim vrlo zaslađenim jogurtima ima više kalorija od zaslađivača nego od samog jogurta. Pri kupnji, obratite pozornost na tablicu vrijednosti proteina i šećera na etiketi jogurta. Što je više proteina, a manje šećera, jogurt je bolji, odnosno zdraviji.
Osim živih kultura, jogurt je također odličan izvor kalija i kalcija. Ovisno o marki i vrsti, može imati nešto B vitamina i minerala selena, izuzetno bitnog u borbi protiv raka.
Osobe koje su osjetljive na laktozu također mogu bez problema uživati u jogurtu jer žive kulture iz jogurta sadrže enzime koji razgrađuju laktozu.
Zdravstvene prednosti jogurta
Jogurt je jedan od najpopularnijih mliječnih proizvoda širom svijeta, a njegove koristi za zdravlje su mnogostruke i dobro dokumentirane. Ovaj fermentirani mliječni proizvod sadrži žive kulture bakterija koje su ključne za njegovu nutritivnu vrijednost i zdravstvene prednosti. Jogurt se može uvrstiti u svakodnevnu prehranu na različite načine i može biti odličan izbor za obrok bilo koje doba dana.
Jogurt je prvenstveno izvor visokokvalitetnih proteina. Proteini su esencijalni za izgradnju i obnovu tkiva u tijelu, kao i za proizvodnju hormona i enzima. Redovita konzumacija jogurta može pomoći u održavanju mišićne mase, što je posebno važno tijekom starenja. Proteini u jogurtu su također odlični za dugotrajni osjećaj sitosti, što jogurt čini idealnim izborom za one koji žele kontrolirati svoju tjelesnu težinu ili smanjiti unos kalorija.
Osim proteina, jogurt je bogat kalcijem, mineralom ključnim za održavanje čvrstoće i zdravlja kostiju. Redovita konzumacija kalcija pomaže u smanjenju rizika od osteoporoze, posebno kod starijih osoba. Kalcij u jogurtu je lako dostupan za apsorpciju zahvaljujući prisutnosti mliječne kiseline, što ga čini jednim od najboljih izvora ovog minerala.
Probiotici u jogurtu
Jogurt također sadrži probiotičke bakterije, koje su vitalne za zdravlje crijeva. Probiotici u jogurtu mogu pomoći u regulaciji crijevne flore, što rezultira boljom probavom i smanjenjem probavnih smetnji kao što su nadutost, zatvor i dijareja. Redovitim konzumiranjem jogurta može se također ojačati imunološki sustav, jer zdrava crijeva igraju ključnu ulogu u obrani tijela od patogena.
Jogurt je također koristan u smanjenju rizika od nekih kroničnih bolesti. Studije su pokazale da redovita konzumacija jogurta može smanjiti rizik od nekih kardiovaskularnih bolesti, uključujući hipertenziju i visoki kolesterol. Fermentirani mliječni proizvodi kao što je jogurt sadrže određene spojeve koji mogu pomoći u smanjenju razine “lošeg” LDL kolesterola u krvi, dok istovremeno povećavaju “dobar” HDL kolesterol.
Za one koji pate od intolerancije na laktozu, jogurt može biti prihvatljiva alternativa drugim mliječnim proizvodima jer sadrži enzim laktazu koji pomaže u razgradnji laktoze. To znači da osobe koje imaju problema s probavom mlijeka često mogu konzumirati jogurt bez negativnih posljedica, što jogurt čini korisnim za održavanje raznolike i uravnotežene prehrane.
Jogurt nije samo nutritivno bogat, već je i izuzetno prilagodljiv u kulinarstvu. Može se koristiti kao osnova za smoothieje, kao preljev za salate, u pripremi umaka ili kao zdrava zamjena za vrhnje u raznim receptima. Osim toga, prirodna kiselost jogurta čini ga odličnim izborom za mariniranje mesa, jer pomaže u omekšavanju teksture proteina.
Zaključak
Važno je napomenuti da svi jogurti nisu jednaki. Na tržištu su dostupni brojni jogurti koji sadrže dodatne šećere, arome i konzervanse, koji mogu umanjiti njegove zdravstvene koristi. Stoga je preporučljivo birati jogurt koji sadrži žive kulture probiotičkih bakterija i koji je bez nepotrebnih dodataka. Prirodni, nezaslađeni jogurt je najbolji izbor, a slatkoću mu možete pojačati dodatkom svježeg voća ili prirodnih zaslađivača poput meda.
U zaključku, jogurt je višestruko koristan mliječni proizvod koji nudi širok spektar zdravstvenih prednosti. Njegova sposobnost da poboljšava probavu, jača kosti, podržava imunološki sustav i pomaže u kontroli tjelesne težine čini ga izvrsnim dodatkom zdravoj prehrani. Bilo da ga konzumirate samostalno, kao dio obroka ili kao sastavni dio recepta, jogurt je izvrstan način za poboljšanje nutritivne vrijednosti vaših jela dok uživate u njegovom bogatom, kremastom okusu.
Preporuka:
- Meditacija za opuštanje
- Zašto je aloe vera zdrava?
- Sjemenke lana – ljekovita svojstva
- Modrice na oku
- Uzgoj voća – kalendar
- Uzgoj povrća – kalendar
- Poremećaj prilagodbe – Sve što trebate znati
- Šta znači natalna karta? – Nauči čitati svoju natalnu kartu!